এরিথ্রিটলের বিপাকীয় বৈশিষ্ট্য

এরিথ্রিটল একটি ছোট অণু পদার্থ যা প্যাসিভ ডিফিউশনের মাধ্যমে ছোট অন্ত্র দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। এর বেশিরভাগই রক্তপ্রবাহে প্রবেশ করতে পারে, শুধুমাত্র অল্প পরিমাণ সরাসরি বৃহৎ অন্ত্রে প্রবেশ করে গাঁজন করার জন্য কার্বন উৎস হিসেবে। যাইহোক, এরিথ্রিটল যা রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে তা শরীরের এনজাইম সিস্টেম দ্বারা হজম বা অবনমিত হতে পারে না এবং শুধুমাত্র কিডনির মাধ্যমে রক্ত ​​​​প্রবাহ থেকে ফিল্টার করা যায় এবং প্রস্রাবের মাধ্যমে নির্গত হতে পারে।
এরিথ্রিটলের বিপাকীয় বৈশিষ্ট্যগুলি এর অত্যন্ত কম শক্তির মান নির্ধারণ করে। শরীরে প্রবেশ করা 80% এরিথ্রিটল প্রস্রাবের মাধ্যমে নির্গত হয়, যা স্পষ্টতই শক্তি সরবরাহ করে না। অন্য 20% বৃহৎ অন্ত্রে প্রবেশ করে, অনুমান করে যে এর অর্ধেক (ইতিমধ্যে সর্বাধিক অনুমান) অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরির জন্য গাঁজন করা হয়, যা পরে পুনরায় শোষিত হয় এবং বিপাক হয়। এই বিশ্লেষণ অনুসারে, খাওয়ার মাত্র 10% পর্যন্ত এরিথ্রিটলের শক্তির মান রয়েছে এবং এটি মানবদেহের জন্য শক্তির উত্স সরবরাহ করে। সামগ্রিক শক্তির ভারসাম্য পরীক্ষার ফলাফলগুলিও ইঙ্গিত দেয় যে এরিথ্রিটলের সর্বোচ্চ শক্তি মান মাত্র 1.67Kj/g, যা সমস্ত পলিস্যাকারাইড অ্যালকোহল মিষ্টির মধ্যে সর্বনিম্ন শক্তি মান।