উচ্চ-বিশুদ্ধতা স্টেভিয়া রিবাউডিওসাইড এ (রেব এ) হল একটি ঘনীভূত স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড সুইটনার যা স্টেভিয়া রিবাউডিয়ানা থেকে প্রাপ্ত। এটি খাদ্য, পানীয়, সক্রিয় পুষ্টি, এবং স্বাস্থ্যের ফর্মুলেশনগুলিতে ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যাতে কম অন্তর্ভুক্তি স্তরে উচ্চ-তীব্রতার মিষ্টির প্রয়োজন হয়৷
মূল পণ্য বৈশিষ্ট্য
উচ্চ মিষ্টির তীব্রতা (সুক্রোজের চেয়ে প্রায় 200-300 গুণ বেশি মিষ্টি)
উচ্চ-গ্রেড স্টেভিয়া রিবাউডিয়ানা পাতার নির্যাস থেকে প্রাপ্ত
কাস্টমাইজযোগ্য বিশুদ্ধতা গ্রেডে উপলব্ধ (Reb A 60% থেকে 98%)
স্ট্যান্ডার্ড ফাইন পাউডার, কম-ধুলো, বা দানাদার সংস্করণের বিকল্পগুলির সাথে শুকনো পাউডার বিন্যাস
কম-চিনি, শূন্য-চিনি, এবং কম-ক্যালোরি ফর্মুলেশনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ
স্ট্যান্ডার্ড খাদ্য এবং পানীয় উত্পাদন প্রক্রিয়া জুড়ে তাপ এবং pH স্থিতিশীলতা
বিশ্বব্যাপী সম্মতির জন্য প্রত্যয়িত (FDA GRAS, EFSA, JECFA, Halal, Kosher, Non-GMO)
প্রযুক্তিগত বিশেষ উল্লেখ
|
প্যারামিটার |
স্পেসিফিকেশন স্ট্যান্ডার্ড |
|
পণ্যের নাম |
স্টেভিয়া রিবাউডিওসাইড এ (রেব এ) |
|
CAS নম্বর |
58543-16-1 |
|
গুণমান এবং নিরাপত্তা সম্মতি |
FDA GRAS, EFSA, JECFA, Halal, Kosher, Non-GMO, ISO 22000, FSSC 22000 |
|
চেহারা |
সাদা থেকে বন্ধ-সাদা স্ফটিক পাউডার বা সূক্ষ্ম দানা |
|
রেব একটি বিষয়বস্তু (অ্যাস) |
উচ্চ-বিশুদ্ধতা গ্রেড; কাস্টম স্পেসিফিকেশন উপলব্ধ (যেমন, Reb A 60%, 80%, 95%, 97%, 98%) |
|
মোট স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড |
ন্যূনতম 95.0% (নির্বাচিত গ্রেড অনুযায়ী) |
|
শুকানোর ক্ষতি (আর্দ্রতা) |
সর্বোচ্চ 5.0% |
|
ইগনিশনের অবশিষ্টাংশ (ছাই) |
সর্বোচ্চ 1.0% |
|
কণার আকার এবং দ্রাব্যতা |
জলীয় সিস্টেমে উচ্চ দ্রবণীয়তা; কাস্টমাইজযোগ্য জাল আকার এবং দানাদার বিকল্প |
|
ভারী ধাতু |
সীসা (Pb)<= 1 ppm, Arsenic (As) <= 1 ppm, Cadmium (Cd) <= 1 ppm, Mercury (Hg) <= 1 ppm |
|
মাইক্রোবায়োলজিক্যাল প্রোফাইল |
মোট প্লেটের সংখ্যা < 1,000 CFU/g, খামির এবং ছাঁচ < 100 CFU/g, সালমোনেলা নেগেটিভ, ই. কোলি নেগেটিভ |
|
প্যাকেজিং |
একটি 20 কেজি বা 25 কেজি ফাইবার ড্রাম / শক্ত কাগজের ভিতরে খাদ্য-গ্রেডের ডাবল পিই ইনার লাইনার |
|
শেলফ লাইফ |
24 থেকে 36 মাস যখন শুষ্ক, শীতল অবস্থায় মূল সিল করা প্যাকেজিংয়ে সংরক্ষণ করা হয় |
গ্রেড নির্বাচনের মানদণ্ড
মিষ্টি এবং স্বাদের ভারসাম্য:উচ্চতর Reb A বিশুদ্ধতা (97%+ বা 98%) ন্যূনতম দীর্ঘস্থায়ী তিক্ততা সহ একটি পরিষ্কার মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে। মধ্য-বিশুদ্ধতা গ্রেড (60% থেকে 80%) কম খরচে-ব্যবহারে-দৃঢ় মিষ্টি প্রদান করে।
প্রক্রিয়াকরণ এবং দ্রবীভূতকরণ:তরল ফর্মুলেশনগুলি উচ্চ-দ্রবণীয় সূক্ষ্ম পাউডার থেকে উপকৃত হয়, যখন শুষ্ক মিশ্রণ তৈরিতে সর্বোত্তম প্রবাহের জন্য কম-ধুলো বা দানাদার বিন্যাসের প্রয়োজন হতে পারে।
বাল্ক এবং টেক্সচার প্রতিস্থাপন:যেহেতু উচ্চ-তীব্রতার সুইটনারগুলি ভলিউম সরবরাহ করে না, তাই কঠিন খাবারে যথেষ্ট পরিমাণে চিনির প্রতিস্থাপনের জন্য উপযুক্ত বাল্কিং এজেন্টগুলির সাথে Reb A যুক্ত করা প্রয়োজন।
লক্ষ্য অ্যাপ্লিকেশন
কম করা-চিনির পানীয়
কার্বনেটেড কোমল পানীয়, প্রস্তুত-পান করার জন্য-চা, কার্যকরী জল, জুস পানীয় এবং গুঁড়ো পানীয়ের মিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। সাধারণ প্রক্রিয়াকরণ পিএইচ স্তর জুড়ে নির্ভরযোগ্যভাবে সঞ্চালন করে।
দুগ্ধ ও উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য
দই, স্বাদযুক্ত দুধ, আইসক্রিম এবং দুগ্ধজাত বিকল্পগুলিতে প্রয়োগ করা হয়। পাস্তুরাইজেশন এবং স্ট্যান্ডার্ড দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ অবস্থার অধীনে স্থিতিশীল।
মিষ্টান্ন এবং বেকারি
গামি, হার্ড ক্যান্ডি, চকোলেট, জেলি এবং বেকারি ফিলিংয়ে মিষ্টতা প্রদান করে। যথেষ্ট সুক্রোজ ওজন প্রতিস্থাপন করার সময় কাঠামোগত বাল্কিং এজেন্ট প্রয়োজন।
পুষ্টি এবং পরিপূরক
স্পোর্টস প্রোটিন পাউডার, অ্যামিনো অ্যাসিড সূত্র, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক, এবং খাবারের প্রতিস্থাপনের জন্য আদর্শ যা একটি কম গ্লাইসেমিক সুইটনার প্রোফাইল প্রয়োজন।
উত্পাদন এবং গুণমান নিশ্চিতকরণ
সোর্সিং যাচাইকরণ:কাঁচা স্টেভিয়া বায়োমাসকে কঠোর কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ এবং পরিচয় মানের বিরুদ্ধে স্ক্রীন করা হয়।
বিশ্লেষণাত্মক যাচাইকরণ:উচ্চ-পারফরম্যান্স লিকুইড ক্রোমাটোগ্রাফি (HPLC) ব্যাচ প্রকাশের আগে সঠিক Reb A বিশুদ্ধতা এবং মোট স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড অনুপাত যাচাই করতে ব্যবহৃত হয়।
সন্ধানযোগ্যতা:প্রতিটি চালান সম্পূর্ণ উত্পাদন, কাঁচামাল, এবং পরীক্ষাগার বিশ্লেষণ রেকর্ডের সাথে সংযুক্ত একটি ডেডিকেটেড লট নম্বর বহন করে।
যোগ্যতা এবং ডকুমেন্টেশন প্যাকেজ
আগত পরিদর্শন এবং বিক্রেতার যোগ্যতা সমর্থন করার জন্য উপলব্ধ স্ট্যান্ডার্ড B2B ডকুমেন্টেশন অন্তর্ভুক্ত:
- ব্যাচ-বিশ্লেষণের নির্দিষ্ট সার্টিফিকেট (COA)
- পণ্য স্পেসিফিকেশন শীট (PSS) এবং প্রযুক্তিগত ডেটা শীট (TDS)
- নিরাপত্তা ডেটা শীট (SDS)
- রেগুলেটরি কমপ্লায়েন্স স্টেটমেন্ট (FDA GRAS, EFSA)
- হালাল এবং কোশার সার্টিফিকেট
- নন-GMO এবং অ্যালার্জেন ঘোষণা
- ট্রেসেবিলিটি এবং উৎপত্তি দেশ বিবৃতি
একটি স্পেসিফিকেশন এবং উদ্ধৃতি অনুরোধ করুন
একটি কাস্টমাইজড পণ্য স্পেসিফিকেশন, নমুনা কিট, বা বাল্ক বাণিজ্যিক উদ্ধৃতি পেতে, অনুগ্রহ করে প্রদান করুন:
- লক্ষ্য রেব একটি অ্যাস বা বিশুদ্ধতা প্রয়োজন
- উদ্দিষ্ট অ্যাপ্লিকেশন এবং লক্ষ্য শেষ-পণ্য বিন্যাস
- শারীরিক বিন্যাস পছন্দ (সূক্ষ্ম পাউডার বনাম দানাদার)
- আনুমানিক প্রাথমিক অর্ডার পরিমাণ এবং বার্ষিক ভলিউম
- গন্তব্য বাজার এবং প্রয়োজনীয় নিয়ন্ত্রক নথি
FAQ
প্রশ্ন: Reb A কেনার সময় উল্লেখ করার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রযুক্তিগত পরামিতি কী?
A: Reb A অ্যাস শতাংশ (HPLC দ্বারা নির্ধারিত) হল প্রাথমিক স্পেসিফিকেশন, কারণ এটি সরাসরি মিষ্টির তীব্রতা, স্বাদ প্রোফাইল, এবং ব্যবহারে--ফর্মুলেশন খরচ নির্দেশ করে।
প্রশ্ন: উচ্চতর Reb A বিশুদ্ধতা কি সর্বদা একটি ভাল পণ্যের ফলাফল করে?
উত্তর: সবসময় নয়। যদিও উচ্চতর বিশুদ্ধতা গ্রেড (Reb A 97% থেকে 98%) সবচেয়ে পরিষ্কার স্বাদের প্রোফাইল দেয়, নিম্ন বা মধ্য-গ্রেডের স্পেসিফিকেশন (Reb A 60% থেকে 80%) প্রায়ই কম খরচে-ব্যবহারে- ভারী স্বাদযুক্ত সিস্টেমে পর্যাপ্ত সংবেদনশীল কর্মক্ষমতা প্রদান করে।
প্রশ্ন: Reb A কি সরাসরি 1:1 ওজনের ভিত্তিতে চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারে?
উত্তর: না। Reb A হল একটি উচ্চ- তীব্রতার মিষ্টি যা চিনির থেকে 200 থেকে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি খুব কম মাত্রায় মিষ্টি প্রদান করে কিন্তু সুক্রোজের বাল্ক, মাউথফিল, ভলিউম বা বাদামী বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রতিস্থাপন করে না।
প্রশ্ন: শিল্প পরিচালনার জন্য কি দানাদার বা তাৎক্ষণিক-দ্রবীভূত সংস্করণ উপলব্ধ?
উঃ হ্যাঁ। স্ট্যান্ডার্ড সূক্ষ্ম গুঁড়ো বড় আকারে শুষ্ক মিশ্রণের সময় ধুলো তৈরি করতে পারে। দানাদার বা সমষ্টিযুক্ত গ্রেডগুলি পাউডার প্রবাহের উন্নতি, প্রক্রিয়াকরণের ধুলো কমাতে এবং ঠান্ডা-জল দ্রবীভূত করার হারকে ত্বরান্বিত করতে উপলব্ধ।
প্রশ্ন: বাণিজ্যিক বাজার ছাড়পত্রের জন্য কোন ডকুমেন্টেশন প্রদান করা হয়?
উত্তর: প্রতিটি বাণিজ্যিক ব্যাচে একটি HPLC- যাচাইকৃত COA, পণ্যের স্পেসিফিকেশন শীট, SDS, অ্যালার্জেন/GMO ঘোষণা এবং প্রযোজ্য হালাল, কোশার, এবং খাদ্য নিরাপত্তা শংসাপত্র (যেমন ISO/FSSC 22000) সহ একটি ব্যাপক ডকুমেন্টেশন প্যাকেজ সরবরাহ করা হয়।
গরম ট্যাগ: উচ্চ-বিশুদ্ধতা স্টেভিয়া রিবাউডিওসাইড এ, চীন উচ্চ-বিশুদ্ধতা স্টেভিয়া রিবাউডিওসাইড একটি নির্মাতা, সরবরাহকারী, কারখানা